La Ribeira Sacra ha conquistado a uno de los chefs más influyentes del mundo. Gordon Ramsay, referente internacional de la alta cocina y protagonista del programa Gordon Ramsay: Uncharted —Fuera de Carta en España—, visitó la bodega Vía Romana (Chantada) durante el rodaje del episodio “La costa gallega”, estrenado recientemente en Disney+ en colaboración con National Geographic.
El motivo de la visita se había mantenido en secreto por exigencias del rodaje, pero por fin podemos contarlo. Esta cita permitió a Ramsay conocer de primera mano la viticultura heroica de la Ribeira Sacra, sus viñedos en bancales y un paisaje único que lo dejó, en sus propias palabras, “sin habla”. El chef británico lamentó no haber podido vivir la vendimia en directo, una experiencia que quedó pendiente y que esperamos poder compartir con él en una futura visita.
Más allá del entorno, Gordon Ramsay disfrutó intensamente de los vinos de la bodega. En especial, Vía Romana Do Camiño Godello, vino que elogió como un vino gourmet capaz de potenciar el sabor de la comida. Tanto los vinos de Vía Romana como los de Méndez-Rojo obtuvieron el sobresaliente del cocinero, quien incluso se llevó un pack especial de vinos de vuelta a Estados Unidos.
Uno de los momentos más destacados del episodio se vivió precisamente en la bodega, donde Gordon Ramsay y su hija Matilda (Tilly) protagonizaron una pelea culinaria frente al chef gallego Pepe Vieira, acompañado por su hijo Darío. El reto gastronómico, con la Ribeira Sacra como telón de fondo, puso en valor la calidad excepcional de los productos gallegos: mejillones, lubina, carne de vaca rubia gallega y, por supuesto, los vinos de la zona.
La admiración de Gordon Ramsay por Galicia no es nueva. El chef ha declarado en numerosas ocasiones que “la mejor carne del mundo es la gallega” y ha destacado la singularidad de los vinos de la región, nacidos de terrenos inclinados, una climatología exigente y un profundo respeto por la tradición. “Galicia, siempre Galicia”, ha afirmado, mostrando incluso su interés por abrir un restaurante en la comunidad durante parte del año.
Para Vía Romana, esta visita y el reconocimiento del chef suponen un importante respaldo internacional al trabajo realizado en la Ribeira Sacra, a la viticultura heroica y a unos vinos que nacen del respeto por el paisaje y la tradición. Un orgullo que hoy podemos por fin compartir con clientes, amigos y amantes del vino.
Seguimos brindando por Galicia, por la Ribeira Sacra y por los vinos que conquistan al mundo.
