COLECCIÓN VÍA ROMANA MENCÍA
Una colección de tres de los vinos de nuestra bodega en Ribeira Sacra elaborados con la variedad Mencía:
Nuestro Via Romana Añada, Vía Romana Do Camiño Mencía Garda y VR Barrica
Variedad: Mencía 100%
Una selección compuesta por tres vinos de variedad Mencía de nuestras viñas en Ribeira Sacra, donde seguimos practicando la viticultura heroica como hace siglos.
Vino Mencía de alta calidad procedente de las cepas de más edad y un periodo de maduración en botella de 6 meses.
VR procede de nuestros viñedos con más edad con rendimientos entorno a 1kg. de fruto por cepa lo cual nos asegura uno de nuestros principales propçositos, la más alta calidad.Con este vino se quiere demostrar el latente potencial de la Ribeira Sacra y que al tomarlo puedan disfrutar de nuestra pasión e ilusión por las cosas bien hechas.
Permanece entre 7 y 11 meses, dependiendo de la añada, en barrica de roble francés y otros 6 meses en botella antes de salir al mercado.
75 cl. | Añada 2018 | 13,5% | Contiene sulfitos | Producto de España
VÍA ROMANA DO CAMIÑO MENCÍA BARRICA
Vía Romana do Camiño Mencía Barrica es un tinto muy especial. Se elabora con el primer mosto del estrujado y proveniente de las mejores parcela de Mencía.
Fermenta en depósito durante 12 días con control de temperatura. Después envejece en barricas de roble francés de 500 y 225 litros en donde permanece aproximadamente 6 meses. Antes de salir al mercado, reposa en botella 7 meses.
75 cl. | Añada 2020 | 12% | Contiene sulfitos | Producto de España
El mimo y el saber hacer de una tradición familiar lo convierten en uno de los tintos gallegos más prestigiosos.
Via Romana ofrece la esencia de la tierra donde crece. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación.
La fermentación alcohólica se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24 y 26º en donde permanece un mínimo de un año. Finalmente, se realiza la fermentación maloláctica para reducir acidez y se clarifica con proteína de guisante.
Antes de salir al mercado reposa en botella, sin prisas, para lograr un vino elaborado con mucho mimo desde la viña hasta la botella.
Fruto de nuestro empeño por la innovación, desde el 2015 elaboramos este vino con un clarificante vegetal: la proteína de guisante.
Es por ello que conseguimos certificar Vía Romana Mencía Añada como vino vegano: el primero en Galicia.
75 cl. | Añada 2021 | 12,5% | Contiene sulfitos | Producto de España
Ficha técnica
- Variedad
- Mencía
- Denominación de origen
- Ribeira Sacra